Voici deux fois en trois jours que je fais ces excellents biscuits, d'apres une recette de Martha Stewart.

J'ai un peu adapte les proportions: j'utilise moins de sucre, car la noix de coco rapee que je trouve ici est toujours sucree,  et j'ai choisi un melange de fruits secs different de celui de la recette originale, je trouve que ca s'harmonise beaucoup mieux.

Ingredients (pour 2 douzaines de biscuits environ):

-1/2 tasse (113 g.) de beurre

- 1 oeuf

- 1/2 tasse de sucre roux

- 1 tasse 1/4 de farine

- 1 cuillere a cafe de levure chimique (baking soda)

- 1 cuillere a cafe d'extrait de vanille

- 3/4 de tasse de noix de coco rapee

- 1 tasse de figues seches en morceaux

- 1 tasse de noisettes concassees

- 1/2 tasse d'abricots secs en morceaux

- 1/2 tasse de noix de pecan

Preparation

- prechauffer le four a 350F/180C

- melanger le beurre mou et le sucre

- ajouter l'oeuf et l'extrait de vanille

- ajouter la farine et la levure

- ajouter les fruits secs

- sur une plaque de cuisson, disposer des petits tas de pate compacts (taille 5 cm environ)

- enfourner 12 a 15 minutes

Et voila!!

La premiere fois que je suis venue a Washington avec l'idee de peut-etre m'y installer pour un an (!), en plus de visiter les musees et les monuments, j'ai essaye de visiter un peu les quartiers ou je serai susceptible d'habiter... Pour fureter de la sorte, j'avais intercepte quelques personnes au hasard dans mon lieu de travail potentiel pour lui demander quels seraient les endroits sympas a aller voir, avec si possible du shopping a proximite. La, unanimement, on m'avait dit, "Oh, allez du cote de White Flint, il y a un super centre commercial". J'ai donc pris le metro, ligne rouge, direction le Maryland.

Et en sortant du metro a White Flint, on se retrouve la: 

En plain Rockville Pike, une deux fois 4 voies encadree d'immeubles et de Mc Do... J'ai cherche un peu le "super centre commercila" et j'ai vu un genre de road-side Mall avec Dunkin Donut (un ancien favori, je reconnais...) 7/11 et David's Bridal: 

Pour continuer l'exploration, le paysage a la sortie des stations de metro aux alentours n'est guere mieux...

(Twinbrook, plus au nord)

(Grovesnor, au sud)

Le tout dans la pluie et la grisaille de Novembre, deprime garantie!

Et malgre tout ca, six ans plus tard, Maryland, nous y voila... en voiture comme tout balieusard qui se respecte...

Mais entre-temps, j'ai decouvert qu'en s'eloignant un petit peu de cette fameuse 4 voies, meme a pied, on arrive rapidemmenrt dans des endroits beaucoup plus sympas, avec des arbres et de la verdure!

Une banlieue tres classique,

navigable a pied, avec un Trader Joe et un Diner a quelques pas! Qui l'eut cru?

Depuis l'an dernier, j'ai ajoute une nouvelle tradition culinaire a ma cuisine de Noel: le cozonac.
Cette brioche roumaine fourree aux noix est vraiment delicieuse au petit dejeuner, au gouter, ou a tout autre moment de la journee!
La confection n'est pas tres difficile, mais prend quand meme pas mal de temps. Il faut aussi faire bien attention aux proportions pour la pate, sinon ca rallonge evidemment le temps de preparation.
La recette que j'utilise est  inspiree d'une recette donnee par des amis roumains, et de ce blog.

Ingredients:
(pour la pate)
- 5 tasses de farine
- 1 pincee de sel
- 1 tasse de lait
- ½ tasse de sucre
- 3 eggs
- 2 cuillieres a soupe de creme fraiche (ou creme sure)
- 100 g. de beurre
- 2 TBL dry milk
- une lampee d'extrait de vanille
- 2 tsp de levure a pain

+ 1 oeuf a battre pour dorer a la cuisson

Par simplicite, je fais petrir la pate par la machine a pain, ce qui prend environs 2h 30 avec le programme "pate seule".
Ensuite, je depose la pate dans un grand saladier, et je recouvre d'un torchon pour laisser lever pendant 1/2 heure supplementaire.
Pendant ce temps, je prepare la garniture:

- 3 tasses de noix et/ou noisettes hachees menu
- 1 tasse de lait
- 3/4 tasse de sucre
- une lampee de rhum

Instructions:
(pour la garniture)
- melanger le lait et le sucre dans une casserole
- porter a ebulition
- baisser le feu et rajouter les noix
- melanger et continuer de cuire a feu doux
- melanger regulieremen jusqu'a ce que le melange epaississe.

(pour les cozonacs)
Typiquement, avec ces quantites, on peut faire deux brioches de bonne taille dans un gros moule a cake.
Personellement, je prepare plutot les variantes suivantes:
- 1 grosse brioche plus 12 mini-brioches (preparees dans des moules a muffins)
- 1 grosse brioche plus 6 mini-brioches (moules a muffin) plus une petite brioche nature (a servir par exemple avec du foie gras)
- 1 grosse brioche plus une galette des rois (sans garniture, saupoudree de gros sucre a mi-cuisson)

Dans tous les cas, il faut commencer par diviser la pate en deux parties egales.
(pour la grosse brioche)
- Diviser la pate en deux ou trois parties egales
- Etirer en forme de colombin puis etaler au rouleau a patisserie

- deposer la garniture au milieu

- refermer la pate autour de la garniture afin d'obtenir un cylindre fourre

- tresser/torsader les cylindres ainsi obtenus

- deposer la tresse dans un gros moule a cake chemise de papier cuisson
- dorer a l'oeuf

- enfourner a 350 F pendant eviron 45 minutes
- surveiller la cuisson afin de recouvrir d'un papier alu quand la brioche est bien doree. 

(pour les mini-brioches)
- garnir les moules a muffin de colerettes en papier
- diviser la pate en 12 (6) parties egales
- etaler au rouleau a patisserie
- deposer une cuillere de garniture au centre
- refermer pour former une boule hermetique
- deposer dans le moule a muffin
- dorer a l'oeuf
- cuire environs 30 minutes a 350F

(pour la galette des rois)
- etirer la pate en un long colombin homogene
- former une couronne
- deposer sur une plaque de cuisson avec un verre au milieu pour conserver la forme de couronne a la cuisson
- dorer a l'oeuf; saupoudrer de gros sucre
- cuire environs 35 minutes a 350F

Un essai de photo appliquee pour illustrer cette delicieuse recette de cremes dessert au the, tres facile a faire  - il faut juste un peu de temps pour en combiner la confection avec des macarons (par exemple) histoire de ne pas se retrouver avec des blancs d'oeuf inutilises sur les bras. 

Ingredients

- 45 cl de lait

- 2 oeufs entiers

- 4 jaunes d'oeuf

- 200 g. de sucre en poudre

- 1 cuillere a cafe de the vert Matcha

- 1 cuillere a cafe de the noir (e.g. Darjeeling)

Preparation

- Porter le lait a ebullition

- Retirer du feu puis partager dans 2 recipients, et y faire infuser les thes (10-15 minutes)

- Prechauffer le four a 200 C/ 390 F

- Dans deux saladiers, melanger 100g de sucre, 1 oeuf entier et 2 jaunes d'oeuf. Ajouter une preparation de the au lait en fouettant regulierement

- Verser la preparation dans des petits pots allant au four

- Mettre les pots dans un plat a four a bords haut et remplir d'eau a mi-hauteur pour cuire au bain marie pendant 30 a 40 minutes

- laisser refroidir avant de servir...

Apres le mythe de la caffeine, l'utilisation du sauna et du jaccuzzi semble arriver en bonne place dans les interdits rabaches aux femmes enceintes.

Comme pour la caffeine, j'ai donc regarde ce qu'il en etait sur PubMed, tout simplement. Une revue parue en 2006 dans un journal d'obstetrique specialise sur les malformations congenitales indique clairement que des malformations congenitales peuvent etre causees par l'exposition de l'uterus a une temperature elevee de maniere reguliere et/ou prolongee. Avant de trancher en faveur de l'interdiction totale du sauna et du jacuzzi, notons quand meme que l'article mentionne que ces conditions de temperature elevee sont rencontrees principalement dans des cas de fievres chez des patients malades par ailleurs. Les canadiens ayant etudie la question du sauna et du jacuzzi de pres montrent dans une etude mesurant precisement la temperature corporelle de femmes enceintes pendant l'utilisation du sauna et du Jacuzzi que les participantes sortent spontanement du sauna ou du Jacuzzi avant que leur temperature corporelle n'atteigne le seuil critique. Pour ce qui est du Jacuzzi, la temperature corporelle depasse le seuil critique a partir de 15 minutes d'utilisation et plus.

Sachant que la duree recommandee d'utilisation est de toute facon de 10 minutes, on ne peut que conclure qu'une utilisation raisonnable est a priori sans danger.